أنواع السكاكين واستخداماتها

دليل لمعرفة انواع واماكن بيع السكاكين

 


منذ أن وجد الإنسان على الأرض انشغل بالطريقة التي بها يحصل على غذائه وكيف يستطيع أكل وفي سبيل هذا اخترع مجموعة من الأدوات التي تساعده في هذا، ومن أهم هذه الأدوات السكاكين فلها استخدامات كثيرة ومتنوعة وهي غير مقصورة على استخدامات المرأة، وفي هذا الملف كل ما تود معرفته عن السكاكين وأسعارها وكيفية اختيار أفضلها.

مم تصنع السكين؟

إن السكين عبارة عن سلاح معدني له مقبض ليسهل التحكم فيه دون أن يتأذى القابض عليه، على أن يكون هناك مواصفات محددة للسلاح الخاص بالسكين منها مواصفات بصرية ومواصفات في الملمس ومواصفات في حد السكين ذاته؛ لأن المواصفات الخاصة بكل جزء في السكين تحدد نوعية استخدامه ولابد من معرفة الهدف من استخدامها حتى نقوم باختيار السكين المناسب.



السكين في التاريخ:

كانت الحروب التي طالما دخلها الإنسان منذ عصور أحد الأسباب الداعية لاكتشاف تصنيع السكين؛ حيث أن الفرس قد اشتهروا بقوة السلاح لديهم وكانت حروبهم كثيرة حتى فوجئ الصليبيين بالأسلحة الحادة من المعادن في حروبهم مع الفرس فكانت أول مرحلة اكتشاف وتصنيع السكين من تلك المرحلة في القرون الوسطى، فقاموا بالآتي:

1.    قاموا بجلب المعدن المراد تحويله لنصل حاد كسلاح قوي وأدخلوا عليه صلابة الفولاذ بعد أن مزجوه بالكربون فأخرجوا نوع جديد يسمى الصلب الدمشقي.

2.    يتم تصنيع السكين ببراعة منقطعة النظير عبر تكنيك الطرق والطي وتعدد طبقات النصل بما يجعله قوي جدًا ويكسبه نقوش معينة مميزة له تحديدًا، لكن الذكاء في المصنعين لتلك السكاكين كانت في التصنيع بتقنية حديثة في زمن غابر علاوة على أنهم لم يورثوا خبراتهم تلك فلم يعرف أحد سر تلك الصناعة.

خامة نصل السكين:

حينما استخدم الإنسان الطرق على المعادن وتشكيل كافة الخامات الممكنة وغير الممكنة فقد تطورت مادة الصنع للسكين منذ القدم وحتى الآن غير أن أشهر خامات صنع السكاكين هي:

-       سكين من المعدن الذي تم طرقه وتشكيله.

-       سكين من البلاستيك المعالج وتستخدم عادة في الاستخدامات البسيطة التي لا تحتاج عزم في القطع.

-       سكين التيتانيوم خفيف الوزن المقاوم للقوة العكسية

-       سكين تم تشكيل نصله من المعدن بين قطعتي خشب.



استخدامات السكاكين:

يقوم الإنسان باستخدام السكين في كل شيء تعجز أصابعه عن قطعه أو حينما يريد قطع شيء بشكل منظم وهندسي؛ لذا فمن المهم أن نحدد الاستخدام الذي من أجله نشتري السكين لأن لكل شيء نوع السكين الخاص به والذي يفضل استخدامه دون غيره من السكاكين ذات الأسلحة المختلفة.





أنواع استخدامات السكاكين:

هناك استخدامات متعددة؛ حيث يتبادر إلى الذهن أن استخدام السكاكين قاصر على تقطيع اللحم وفقط بل إن هناك تنوع كبير لاستخدامها وعلى سبيل المثال:

-       سكين لقطع المعجنات والخبز وذلك لأن الخبز بحاجه لسكين لا تسبب تفتت القطعة المطلوبة.

-       سكين خاصة بقطع اللحوم تمتاز بالقوة والحدة وذلك حتى لا تغير نسيج اللحوم ولا تشوه قطع اللحم حتى يتم تقطيعها بدقة، لكن عملها لا يقتصر على التقطيع بل يمكن أن تعمل على ترقيق اللحوم وفصل الجلد عن اللحم والدهن عن العظم.

-       سكين المعادن وهذه التي يستخدمها العاملين في الصناعات التي تتطلب قطع المعادن بواسطة شفرات خاصة تتحمل هذا.

-       سكين الخضر والفواكه وعادة تكون متوسطة الحجم إلى صغيرة ومن الممكن أن تكون ذات تعرجات خارجية أو لا.

فيما يلي أنواع أكثر تخصصًا من السكاكين:





سكاكين الشواء:

وهي مجموعة من السكاكين الخاصة جدًا ذات شكل مختلف فمنها العريض ويسمى ساطور وهو ذا حجم كبير ومنها الساطور المتوسط الحجم ومنها سكين المطاعم لتقطيع اللحم بسهولة وسرعة، ومواصفات هذا النوع من السكاكين يجب أن تكون:

-       مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ

-       حاد وذي شفرة قوية لتتمكن من تكسير عظام الذبيحة حتى يتم شيها بسهولة وتقطيع اللحم المشوي بسهولة عند الأكل.

-       ذو مقبض قوي ومريح في الاستخدام إما خشبي أو بلاستيكي مدعم.



سكاكين المخبوزات:

 من المعروف أن الخبز والمخبوزات لهم صفة سهولة التفتت ومن اللازم عند اختيار السكين التي سوف يتم تقطيعه بها أن تكون مسننة بشكل يسهل معه تقطيع الخبز بهدوء ودون فتات، ومواصفات سكين الخبز:

-       النصل مسنن وعريض حتى يقطع الخبز بشكل مستوي.

-       لا يشترط أن يكون المقبض قوي بقدر ما يشترط أن يكون مريح وله قوة تحمل عادية ومريح عند الإمساك به.



سكاكين يومية:

هناك سكاكين للاستخدام اليومي في الطبخ ومنها ما هو معدني الصنع ومنها ما تم صنعه من السيراميك المقاوم للتغير، وجميعها له أحجام متعددة حسب الرغبة من بينها المسنن والمدبب والعريض وكل سكين لها استخدام خاص؛ لذا تحرص العروس عادة على اقتناء طقم متعدد الأحجام والاستخدامات من السكاكين على أن يتم اقتناء سكين أو أكثر من الأحجام الكبيرة كالساطور والصغيرة للتقطيع الدقيق ومنها:

-       سكين الفواكه والخضر وهو مدبب وعادة ما يكون مسنن حتى يساعد في تقشير الفواكه والخضر بسهولة

-       سكين اللحوم والطيور والتي تمكن ربة المنزل من أن تقوم بتقطيع اللحوم والطيور بسهولة نعم لا ترقى لفن تقطيع الطيور واللحوم عند المتخصصين لكن كل النساء عرفن طريقة ذلك في المنزل؛ لذا يلزمهن سكين حادة وسهلة الاستخدام.

-       سكين الحلويات وهي طويلة ومسننة لتقسيم الكعكات قبل التزيين بشكل مستوى، وسكين أخر طويلة وعريضة لكنها ناعمة تستخدم في تزيين كعكات الاحتفالات المنزلية المتعارف عليها.

-       سكين الأسماك حيث أن لها شكل مقوس الهدف منه تقشير السمك وتنظيفه ببساطة وسهولة في آنٍ معًا.



أفضل ماركات السكاكين:

في العالم أنواع عديدة من السكاكين لكن أفضلهم على الإطلاق السكين الياباني الصنع، والسكين ألماني الصنع فهم يتصفون بـ:

-       الحدة فلا تكون هناك حاجة لشحذ سلاح السكين كل الوقت.

-       الأحجام المناسبة لكل استخدام فلا تحتار عند طلب حجم معين.

-       مصنوعة من خامات قوية تتحمل العمل الشاق ومرنة لا تنكسر بسهولة مهما كان الشيء المراد تقطيعه قوي كالعظام.

-       لتلك النوعيات من السكاكين مقابض مريحة للغاية وتسهل عملية الاستخدام كما أنها لا تنفك كباقي السكاكين ذات الصناعة المختلفة.



ماركات السكاكين العالمية:

إن من أشهر الماركات العالمية في السكاكين وأغلى الماركات على الإطلاق لأنها لا تفتر عزيمتها عن القطع بحدة، ولها أشكال وأحجام مختلفة و هي:

     ESSE

     Spydecro

     Ka-Bar

     Becker

     Benchmade

     Top’s

     Victorinox

     Mora

     Cold Steel

     DPX



متوسط أسعار السكاكين بالريال:

-       سكين الشيف على النمط الاوروبي مع مسن ب 115 ريال 

-       سكين لاكي ون من كولد ستيل 325 ريال

-       كلاسيك. سكين خبز 305 ريال

-       كلاسيك. سكين شيف 985 ريال

-       كلاسيك. طقم سكاكين ٩ قطع 1495 ريال



أماكن بيع السكاكين بالسعودية:

إن بيع السكاكين متوفر في كل المعارض الخاصة بالأدوات المنزلية بالسعودية والمنتشرة في كل الأرجاء، كما انه يتوفر العديد منها على مواقع الإنترنت وهناك قسم خاص بالمتجر الخاص بنا يهتم بجميع انواع السكاكين وغيرهم الكثير فمن السهل أن تنتقي منتجك المفضل بعد هذا الملف.

 

محصلة الأمر، إن استخداماتنا اليومية للسكاكين متعددة ومن المهم أن نحدد الهدف المرجو من السكين قبل أن نشتريه وأن نقوم بالحفاظ على السكاكين كي تظل غير مؤذية وفعالة وتنظيفها بشكل مستمر، وعدم وضعها بالقرب من بعضها حتى لا تحتاج إلى شحذ متجدد في كل مرة.


تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

أفضل أنواع فحم الشوي في السعودية

أسعار فحم الشواء في السعودية 2021

دليلك لدرجات استواء الستيك